Sencha Japan

Choy nomidan koʻrinib turibdiki, ushbu ichimlik Xitoy va Hindiston plantatsiyalarida emas, balki Yaponiyada — oilaviy anʼanalar va eng mehnatkash odamlar yurti boʻlmish kunchiqar mamlakatda ishlab chiqariladi. Ehtimol, ayni shu omillar maxsus qayta ishlash uslubining yaratilishiga sabab boʻlgandir?! Boshqa choy barglarining ifori va taʼmi yanada oʻtkirlashishi uchun ularni qovurishadi; yashil sencha esa (bu choy turini koʻpincha shunday atashadi) bir daqiqaga dimlanib, soʻngra ingichka naycha shaklida oʻraladi. Bu noyob qayta ishlash usuli ortiqcha oksidlanishning oldini oladi va foydali moddalarni maksimal miqdorda saqlab qoladi.